乾湿分離、ゼロ汚染 Separation of Dry and Wet Spaces, Zero Contamination
上越フーズ株式会では「乾湿分離」方式を採用、工場に出入りする作業員は、必ず作業服に着替え、マスク・キャップを着用し、両手をよく洗って乾かしてからグローブをつけたうえで作業区に入るようにしています。また生産区には乾湿分離作業区を設け、作業中に身体のいかなる部分も食材に直接触れることがないようにしているほか、決して食材を落とすことがないようにして、ゼロ汚染を徹底しています。包装区でも、恒温制御器で食材の新鮮さを確保しています。
Joetsu has adopted a dry/wet separation design. All employees are required to wear overalls, caps, and masks, and wash and dry their hands before entering the work area. Furthermore, the production area is divided into dry and wet working zones. Throughout the production process, employees never touch food materials with any part of their bodies, and no materials are allowed to fell on the ground. As the result, Joetsu's products are absolutely free of contamination.
The packaging area is temperature regulated to ensure product freshness.

生産プロセス The Production Process
上越フーズ株式会社では最新のフリーズドライ技術により、野菜・果物の全栄養素を完全に保つことを可能にしています。汚染されていない清らかな大地から収穫した各種野菜・果物を食材として、純天然で栄養価そのままのフリーズドライ野菜・果物を製造しています。
Joetsu features state-of-the-art freeze-drying technology, so all the vegetables and fruits harvested from the pure and clean natural environment can be converted into healthy and nutritious dried products.
前処理 Pre-processing
全ての有機野菜は、産地で収穫後すぐに上越工場に運び、泥や砂を流して洗浄してから製造工程に入ります。
All organic raw ingredients are transported to Joetsu's factory immediately
after being harvested.
After being washed to remove dirt and soil, they enter the production process.

X線異物検出設備 X-ray apparatus for foreign object detection |
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真空カプセル凍結技術 Space capsule vacuum drying technology
上越フーズ株式会社では最新のフリーズドライ技術により、野菜・果物の全栄養素を完全に保つことを可能にしています。汚染されていない清らかな大地から収穫した各種野菜・果物を食材として、純天然で栄養価そのままのフリーズドライ野菜・果物を製造しています。 Joetsu has adopted the most advanced freeze-drying technology to preserve
the nutritional value in vegetables and fruits. The freeze- drying technology
ensures that all the vegetables and fruits harvested from the pure and
clean natural environment can be converted into healthy and nutritious
dried products. |
![]() 真空包装室 Vacuum packaging chamber ![]() 真空急速冷凍乾燥機 Rapid vacuum freeze-drying machine |
真空無菌包装 Sterile Vacuum Packaging
真空無菌包装を採用し、充填から包装まで一貫作業に連続して行います。 Joetsu utilizes a sterile vacuum packaging process that is streamlined from loading to packing. |
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自動計量包装システム Multihead weigher ![]() |
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酵素醸造過程 Enzyme brewing process
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